Skaldytas ruginis salyklas yra naudojamas tamsiai duonai kepti. Salyklas suteikia duonai tamsiai rudą spalvą, pagerina skonį bei aromatą. Šis salyklas gali būti naudojamas kaip natūralus dažiklis sveikiems gaminiams, norint pagerinti arba suteikti spalvą.
Skaldytas ruginis salyklas yra vertingas maistinių skaidulų šaltinis, jame nėra jokių priedų ir konservantų. Šis produktas padeda pagerinti duonos galiojimo laiką.
Salyklo dozavimas: 10-25% miltų kiekio.Sankt Vite, Belgijoje esantis Duonos skonio centras suteikia galimybę mūsų klientams, mokslininkams ir darbuotojams pasidalyti aistra duonai ir patirtimi kuriant nepakartojamo skonio gaminius. Taip pat jame įsikūrusi Duonos raugų biblioteka.