Dalinai iškeptos ir užšaldytos duonos pagerinimo priemonė, suteikianti greitesnį plutos atsiradimą, spalvą. Net ir esant dvigubam kepimui, duonos gaminiai išlieka aukščiausios kokybės.
Industrinio duonos kepimo kompetencijos centrai veikia įvairiose pasaulio šalyse. Juose galima naudotis įranga ir priemonėmis, skirtomis kurti konkretiems gaminiams bei tyrinėti ir testuoti naujoves prieš pradedant gamybą.