„Čiabata“ duona

Kiekis
Sudedamosios dalys
Kvietiniai miltai 1000 g
Vanduo 650 g
O-tentic Durum 40 g
Druska 19 g
2 etapas
Vanduo 250 g

Patarimas

    Plonai ir traškiai plutai, kuri laikui bėgant nekistų, prieš pradėdami kepti orkaitėje palaikykite duoną garuose, o prieš kepimo pabaigą atidarykite sklendę: mažai duonai - 5 minutes, o Čiabata duonai - 10 minučių.

    Dėl didesnio hidratų kiekio pradžioje maišykite palaipsniui įpildami 60% vandens. Likus 3-4 minutėms iki greito maišymo pabaigos įpilkite druskos.

Apie receptą


Sudėtingumo lygis: