Kiekis | ||
---|---|---|
Sudedamosios dalys | ||
Kvietiniai miltai | 1000 g | |
Vanduo | 650 g | |
O-tentic Durum | 40 g | |
Druska | 19 g | |
2 etapas | ||
Vanduo | 250 g |
Plonai ir traškiai plutai, kuri laikui bėgant nekistų, prieš pradėdami kepti orkaitėje palaikykite duoną garuose, o prieš kepimo pabaigą atidarykite sklendę: mažai duonai - 5 minutes, o Čiabata duonai - 10 minučių.
Dėl didesnio hidratų kiekio pradžioje maišykite palaipsniui įpildami 60% vandens. Likus 3-4 minutėms iki greito maišymo pabaigos įpilkite druskos.
Sudėtingumo lygis: