Karamelinis biskvitinis desertas

	Kiekis
Sudedamosios dalys
Sviestas	400 g
Druska	3 g
Cukrus	150 g
Kiaušiniai	150 g
Miltai	650 g
Migdolų milteliai	100 g
Karamelinė vanilė
Granuliuotas cukrus	150 g
Gliukozės sirupas	50 g
Šviežias kremas 35%	300 g
Vanduo	40 g
Granuliuotas cukrus	20 g
Invertuotas cukraus sirupas	50 g
Sviestas	20 g
Kakavos sviestas	10 g
Cryst-o-fil įdaras
Cryst-o-fil Lait	500 g
Pralinor	100 g
Vanduo	25 g

Gaminimo eiga:

Sumaišykite sviestą, druską, cukrų ir kiaušinius.
Išvoliokite gaminį sijotuose miltuose ir migdolų milteliuose.
Tešlą palikite 1 valandai 4°C temperatūroje. Vėliau suformuokite 4 mm ir supjaustykite stačiakampius 1,5cm x 7,5cm.
Sudėkite stačiakampius į paruoštą kepimo skardą ir kepkite 170°C temperatūroje. Prieš vartojimą laikykite sausoje vietoje.

Cukrų, gliukozės sirupą ir šviežią kremą kepkite keptuvėje 120°C temperatūroje.
Atvėsinkite įdėdami į vidų sirupą padaryta iš: vandens, cukraus ir cukraus sirupo.
Tuomet vėl kepkite 118°C temperatūroje ir įdėkite paprastą ir kakavos sviestą.

22-25°C temperatūroje išlydykite šokoladą, sudėkite kitus ingredientus ir maišykite iki vienalytės masės.
Išspauskite įdarą ant stačiakampių ir palikite 1 valandai 12-18°C temperatūroje. Vėliau apliekite šokoladu.