Tradicinis plikytas kremas yra gaminamas iš šviežio pieno, miltų, cukraus, kiaušinių ir vanilės ankšties. Jis gali būti ruošiamas tiek karštuoju, tiek šaltuoju būdu, papildomai naudojant vandenį arba pieną.
„Puratos“ siūlo įvairių plikyto kremo mišinių. „CPT“ mišinys ruošiamas verdant su karštu pienu ir cukrumi, o „Cremyvit“ turi būti maišomas su šaltu vandeniu, taip sukuriant gardų universalų plikytą kremą.
Kodėl verta naudoti plikyto kremo mišinius
Kepėjai ir konditeriai mieliau naudoja plikyto kremo mišinį, o ne patys jį gamina, dėl daugybės priežasčių. Kelios iš jų:
- Sutaupytas laikas – kremas paruošiamas keliais paprastais žingsniais
- Užtikrinta kokybė – minimali klaidų ir rizikos tikimybė
- Išlaidų optimizavimas – trumpesnis paruošimo laikas ir mažesnės energijos sąnaudos
Plikyto kremo variantai
Priklausomai nuo galutinio produkto tipo, skiriasi plikyto kremo charakteristikos – skonis, spalva, tekstūra, terminis stabilumas - ar atsparumas šaldymui ir atšildymui. Pavyzdžiui, jei gaminate daniškus sluoksniuotus gaminius, svarbu, kad kremas būtų atsparus aukštai temperatūrai, o šaldytiems eklerams reikia kremo, kuris atsparus šaldymo ir atšildymo procesams.
Kad atitiktume skirtingus gamintojų poreikius, siūlome platų plikyto kremo mišinių asortimentą, kuriame rasite įvairiems gaminiams tinkamų ir skirtingomis savybėmis pasižyminčių produktų. Visi jie yra skanūs, universalūs ir lengvai naudojami.
