Daigintų ruginių grūdų bagetė su morkomis

Maišymas:	10 minučių lėtai ir 4 minutės greitai.
Tešlos temperatūra:	26°C.
Tešlos rauginimas:	30 minučių.
Svėrimas:	180 gramų.
Tarpinis kildinimas:	20 minučių.
Pusgaminio formavimas:	Padarykite ilgas duonas su smailiais galais.
Tešlos ruošinių kildinimas:	45-60 minučių, 30°C temperatūroje, 80% drėgmėje.
Apdaila prieš kepimą:	Švelniai apibarstykite miltais ir įpjaukite išilgai.
Kepimo temperatūra:	250°C viršuje ir 220°C apačioje su garais.
Kepimas:	40-45 minutės, paskutinėmis 10 minučių atidarykite sklendę. Mažoms bagetėms 16-20 minučių.

Pradėti paiešką