Daniškos bandelės su įdaru

Maišymas:	4 minutės lėtai ir 4 minutės greičiau.
Tešlos temperatūra:	22°C-23°C.
Tešlos formavimas:	30 minučių laikykite šaldiklyje ir perlenkite 1 kartą. Perlenkus dar kartą laikykite šaldiklyje 30 minučių ir perlenkite dar kartą.
Tarpinis kildinimas:	30 minučių šaldiklyje.
Pusgaminio formavimas:	Tešla supjaustyti įprasta Daniškų bandelių forma ir susukti 80g.
Tešlos ruošinių kildinimas:	60-80 minučių, 29°C temperatūroje, 85% drėgmėje.
Apdaila prieš kepimą:	Apipurškite arba ištepkite tešlos ruošinius su Sunset Glaze. Įdarui naudokite Vivafil arba Cremfil.
Kepimas:	16 minučių, 205°C temperatūroje su 1 sekundės garinimo funkcija.

Paieška